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Melhores Receitas Gremolata

Melhores Receitas Gremolata


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Receitas Gremolata com melhor classificação

A versão irlandesa de Sabrina Sexton do prato italiano Osso Buco é servido com raízes e uma gremolata de limão que é uma adição brilhante à carne tenra e saborosa.

Marinar melancia grelhada em um molho caseiro feito de vinagre balsâmico, suco de limão e alecrim. Este prato perfeito para o verão pode ser coberto com salsa e nozes torradas para dar sabor. Receita cortesia de Mccormick

Adicione um aroma delicado e floral ao seu peito de carne nesta Páscoa, cozinhando com castanhas de raspas de limão Meyer e servindo com uma gremolata de romã fresca. Esta receita é cortesia de Martha Stewart.

A adição de raiz-forte fresca a este enfeite parece tematicamente apropriada, e carrega um sabor chave do Seder através do delicioso prato principal. Esta receita é cortesia de Liza Schoenfein.

Depois de experimentar esta gremolata feita com amêndoas torradas, cebola, pimentão verde e tomate cozido, você nunca mais vai pensar em comer um peixe branco leve de outra maneira.


Resumo da receita

  • 8 pernas de vitela carnudas, cortadas com 1 1/2 polegadas de espessura (7 libras)
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 6 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 6 cenouras, cortadas em cubos de 1/4 de polegada
  • 6 costelas de aipo, cortadas em dados de 1/4 de polegada
  • 2 cebolas, cortadas em cubos de 1/4 de polegada
  • 6 dentes de alho & mdash4 inteiros, 2 picados
  • 3 folhas de louro
  • 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo com baixo teor de sódio
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • Um tomate italiano picado de 15 onças
  • 6 raminhos de tomilho
  • Duas tiras de 2 1/2 pol. De raspas de laranja picadas
  • Duas tiras de 2 1/2 polegadas de raspas de limão picadas
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada

Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Tempere as pernas de vitela com sal e pimenta. Em uma frigideira bem grande e funda, aqueça 3 colheres de sopa de azeite até cintilar. Trabalhando em lotes, cozinhe a vitela em fogo moderadamente alto até dourar dos dois lados, cerca de 8 minutos no total por lote. Transfira o osso buco para uma assadeira grande.

Adicione as 3 colheres de sopa de azeite restantes na frigideira. Junte a cenoura cortada em cubos, o aipo, a cebola, 4 dentes de alho inteiros e as folhas de louro e leve ao fogo moderado até amolecer, cerca de 12 minutos. Adicione o caldo de galinha, o vinho branco, os tomates em cubos e os raminhos de tomilho e leve para ferver. Despeje os legumes e o líquido sobre a vitela, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno. Refogue as pernas por cerca de 2 horas e meia, até ficarem bem macias.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture as raspas de laranja, as raspas de limão, a salsa e os 2 dentes de alho picados. Tempere levemente a gremolata com sal e pimenta.

Transfira as pernas de vitela para uma assadeira e cubra com papel alumínio. Coe cuidadosamente o líquido do cozimento em uma tigela grande. Reserve os legumes, descarte as folhas de louro e os ramos de tomilho. Despeje o líquido do cozimento de volta na assadeira e ferva em fogo alto até reduzir pela metade, cerca de 25 minutos. Tempere o molho com sal e pimenta. Junte os vegetais reservados e cozinhe em fogo baixo moderado por 2 minutos. Transfira o osso buco para tigelas rasas. Coloque o molho e os vegetais por cima e polvilhe levemente com a gremolata. Sirva com o restante da gremolata à mesa.


Preparação

Unte generosamente uma assadeira grande com azeite.

Organize os filés na assadeira em uma camada. Regue o peixe com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Asse até que o peixe esteja em flocos e totalmente cozido, cerca de 12 minutos.

Enquanto isso, rale finamente as raspas de 1 limão e 1 laranja em uma tigela pequena e adicione a salsa, azeite de oliva bom, flocos de pimenta vermelha, uma pitada de sal, alguns grãos de pimenta do reino, suco de metade do limão e suco de metade a laranja. Mexa delicadamente para combinar.

Corte o limão e a laranja restantes. Sirva o peixe coberto com a gremolata e as rodelas de frutas cítricas.


Cilantro Lime Gremolata Recipe

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  • Cilantro Lime Gremolata
  • 1 1/2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 1 dente de alho pequeno, picado
  • 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado finamente
  • Sal a gosto.

Ingredientes

    lista de compras lime Gremolata
  • 1 1/2 colheres de sopa de lista de coentroshopping fresco picado
  • 1 pequeno dente de alho, lista de compras picada
  • 1 colher de chá de raspas finamente raladas de lista de limeshopping
  • 1 colher de sopa de lista de cheeseshopping de parmesão ralado finamente a gosto. lista de compras

Como fazer isso

Pessoas que gostam deste prato 17
  • mommabakerLugar nenhum, nós
  • 3gdogsLugar nenhum, nós
  • debsie54Lugar nenhum, nós
  • PoporeySanta Cruz, Califórnia
  • californiacookCA
  • mermanaLittle Rock, AR
  • pleclareFramingham, MA
  • juelsClayton, NC
  • KimberryMesa, Arizona
  • observadoresNJ
  • Mais 7 outrosDo mundo inteiro!

O cozinheiro

A Avaliação

O limão e o coentro combinam muito bem na sua Gremolata.
Obrigado por postar esta receita única.
Michael

Essa receita me chamou a atenção e é um condimento perfeito para churrascos de verão. Eu nunca experimentei Gremolata, então esta será a primeira vez para mim. Obrigado por uma ótima ideia de receita de 5 garfos. Você é demais!

Parece ótimo! Obrigado, High 5 :)


Ingredientes

  • Para os Shanks:
  • 4 pernos de carne bovina com osso com corte transversal (cerca de 2 1/2 libras no total)
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha, dividida
  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 cebola média, cortada em cubos (cerca de 1 xícara)
  • 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos (cerca de 1 xícara)
  • 1 talo de aipo, picado (cerca de 3/4 xícara)
  • 2 1/2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 4 dentes de alho médios, finamente picados (cerca de 4 colheres de chá)
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 xícara de caldo de frango com baixo teor de sódio feito em casa ou comprado em loja
  • 1 1/2 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 4 raminhos de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • Aperte cravo-da-índia moído
  • Para a Gremolata:
  • 1/2 xícara de salsa em folha, finamente picada
  • 1 colher de sopa de raspas de 1 ou 2 limões
  • 2 dentes de alho médios, picados (cerca de 2 colheres de chá)

Feijão Verde Gremolata

Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione o feijão verde e escalde-o por 2 a 3 minutos, até ficar macio, mas ainda crocante. Escorra o feijão em uma peneira e coloque-o imediatamente em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento e preservar sua cor verde brilhante.

Para a gremolata, misture o alho, as raspas de limão, a salsa, o parmesão e os pinhões em uma tigela pequena e reserve.

Quando estiver pronto para servir, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Escorra o feijão e seque. Adicione o feijão à frigideira e refogue, virando com frequência, por 2 minutos, até que seja revestido com azeite de oliva e aquecido. Fora do fogo, acrescente a gremolata e mexa bem. Polvilhe com 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e sirva quente.

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Sobre Salsa

Essa erva onipresente costuma ser encontrada em seu prato como uma guarnição simples em um restaurante fino, possivelmente porque acredita-se que ajude na digestão. É uma das ervas mais populares do mundo. Seu nome vem da palavra grega que significa "rocha aipo". É uma erva perene que é fácil de cultivar em seu próprio jardim, pode crescer até 60 centímetros de altura e gosta de sombra parcial. Pode ter folhas crespas ou planas. A salsa é muito baixa em calorias, 3,5 onças têm 36 calorias, quase nada. Este pequeno número de calorias contém incríveis 3 gramas de fibra e 6 gramas de carboidratos no total. Esta erva despretensiosa é uma excelente fonte de antioxidantes e vitaminas K, C e A e ácido fólico.

A salsa fica melhor quando está fresca. Um bom cacho é verde-escuro com folhas nítidas e de aparência fresca. Salsa fresca está disponível o ano todo no supermercado. Guarde-o na geladeira em um saco plástico até a hora de usá-lo.

Além de uma guarnição de prato, a salsa é usada no molho pesto, tabouli, como uma pasta seca quando combinada com raspas de limão e alho, em sopas e polvilhada sobre peixes grelhados. É combinado com tomilho e folhas de louro para fazer bouquet garni, que é usado em ensopados e sopas. Adicione-o aos molhos para dar cor e um sabor fresco.


O que é Gremolata? Veja por que você deve adicioná-lo a todas as refeições

O que você precisa saber sobre o condimento que usará em tudo.

Talvez você tenha lido em um menu italiano ou ouvido um chef falando sobre isso na TV. Mas você provavelmente já se perguntou, 'o que é gremolata, afinal?' Antes de pegar uma garrafa de molho picante ou mostarda, experimente este condimento com ervas.

O que é gremolata?

Gremolata é uma condimento de erva clássico feito de salsa, raspas de limão e alho picado. E é, sem dúvida, uma das melhores maneiras de adicionar um toque final de sabor fresco a qualquer refeição, de sopas a saladas, massas e muito mais.

Na cozinha italiana, essa cobertura crocante com ervas é usada para abrilhantar Osso Bucco (uma perna de vitela refogada), cozida por horas e horas. Terminar este prato com uma grande pitada de gremolata equilibra a riqueza de carnes e frutos do mar com uma vibração fresca. Experimente na próxima vez que fizer ensopado de carne ou almôndegas.

Gremolata tradicional italiana

Ingredientes

  • 1/2 xícara de salsa em folha, finamente picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 limão

Em uma tigela, misture a salsa e o alho. Usando um descascador de legumes, retire as raspas de limão e pique finamente. Misture com a mistura de salsa.

Esta versão clássica adiciona um pop sério a qualquer prato. Mas não há necessidade de parar apenas na salsa ou apenas nas raspas de limão. Aumente este topper multiuso com um toque de especiarias de flocos de pimenta vermelha, troque as raspas de frutas cítricas e até mesmo adicione um pouco de crocante com nozes picadas

Amêndoa-Salsa Gremolata

Ingredientes

  • 1/3 xícara de amêndoas torradas sem sal
  • 2 dentes de alho picados grosseiramente
  • Raspas de 1 limão
  • 1 xícara de salsa de folha achatada

Em um processador de alimentos, pulse as amêndoas, o alho e as raspas de limão até ficarem picados. Adicione a salsa e pulse para picar grosseiramente.

Se você está procurando por algo totalmente inovador, experimente esta versão perfurada da gremolata abaixo, usando salgadinhos de milho, raspas de limão e coentro em pimentões grelhados, outros vegetais ou salada.

Tortilla and Lime Gremolata

Ingredientes

Rale as raspas de limão em uma tigela pequena, em seguida, adicione as batatas fritas e o coentro e misture bem, em seguida, misture com 1 colher de chá de suco.


O que é frango debaixo de um tijolo?

Frango sob um tijolo é uma forma de assar um frango inteiro, temperado com limão e ervas frescas, dentro do forno ou na grelha com um tijolo pesado ou prensa posicionada em cima, auxiliando no processo de cozimento.

Um guia para mostrar como fazer uma receita clássica de frango com tijolo italiano da Toscana com Herb Gremolata. Agora reúna seu equipamento e vamos começar a cozinhar.

Este é o meu conjunto favorito ao fazer Brick Chicken Grelha / grelha reversível em ferro fundido pré-temperado e Prensa para churrasqueiras de ferro fundido pré-temperado Lodge. Grill & amp Griddle fornece excelente retenção e distribuição de calor e se encaixa em dois queimadores de fogão. Duas alças de fácil manuseio permitem levantar, virar ou pendurar facilmente quando não estiver em uso. Você pode usar esta grelha para cozinhar panquecas e ovos ou frango e bife grelhados.


Osso Buco Gremolata

Pré-aqueça o forno a 300 graus. Em um prato raso grande, misture a farinha, 1 colher de sopa de sal e 1 1/2 colher de chá de pimenta. Drene as hastes na mistura.

Em uma panela grande de fundo pesado ou forno holandês, derreta 3 colheres de sopa de manteiga com 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Brown as hastes de todos os lados. Retire da panela e reserve.

Limpe a panela e abaixe o fogo para médio-baixo. Adicione o restante da colher de sopa de manteiga e óleo. Adicione a cenoura, a cebola e o aipo à panela. Refogue até ficar macio, 8 a 10 minutos. Adicione os tomates, o caldo e o vinho, cozinhe por 8 minutos, raspando o fundo da panela.

Retorne a carne para a panela, adicione o alho, o louro, a salsa e o manjericão. Cubra e leve ao forno por 3 horas ou até que a carne esteja macia.

Retire a vitela e coloque em uma travessa quente. Cubra com papel alumínio para manter aquecido. Passe o líquido do cozimento por uma peneira de malha fina e coloque o líquido de volta na panela. Reduza para 2 xícaras. Retire as ervas dos vegetais e descarte. Bata os vegetais no liquidificador e coloque-os de volta na panela (em alternativa, os vegetais podem ser devolvidos à panela e purificados no liquidificador de imersão).

Para fazer a gremolata, misture as raspas de limão e laranja. Para servir, coloque 1 pernil em um prato quente e regue com um pouco de molho sobre a carne. Enfeite com gremolata.


Receitas Gremolata

Faça um clássico condimento de gremolata e use-o em uma série de receitas deliciosas. Misture este molho picante na massa, faça uma peça central de salmão com ervas ou prepare uma salada simples.

Massa de camarão gremolata

Camarões carnudos e suculentos, salsa italiana ao estilo pesto e molho de limão 'gremolata' são parceiros perfeitos quando combinados com macarrão

Espetos de camarão e # 038 chorizo ​​com gremolata

Atraia seus convidados para a mesa do buffet com a saborosa combinação de camarão e chouriço

Porco assado com limão gremolata

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Frango e # 038 caldeirada de lentilha com gremolata

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Pimentos recheados com cuscuz gremolata

Este saudável prato vegetariano de estilo marroquino é recheado com sabores - faça o dobro e leve para o seu almoço

Sopa de tomate com gremolata

Uma saborosa sopa super saudável e boa fonte de vitamina C

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Uma caçarola de peixe com camarões saudáveis, coberta com uma guarnição italiana de salsa e raspas de limão - é pobre em gordura e também em calorias

Cordeiro refogado com vegetais da primavera & # 038 gremolata

Ofereça à sua família um assado dominical de suculentas perninhas de cordeiro e uma saborosa gremolata feita com salsa, raspas de limão

Salmão com crosta de Gremolata com lentilhas e espinafre # 038

Este prato de salmão fácil de preparar é coberto com uma cobertura de alho picante e pão ralado, e é uma ótima fonte de ômega-3, fibra e vitamina C

Espaguete com camarão malagueta, salame e pão ralado # 038 gremolata

Refogue os pimentões vermelhos com alho, sementes de erva-doce e tomates para uma base de molho de massa deliciosa e fácil - termine com pão ralado de salsa crocante

Pescada assada na nduja com grão de bico, mexilhões e # 038 gremolata

Nduja é uma linguiça de porco picante, para barrar, da Itália. Funciona muito bem aqui com pescada ou bacalhau, criando um prato colorido e saboroso que é ótimo para entreter

Frango assado com salada de batata doce gremolata

Asse um frango inteiro para este almoço ou jantar de baixa caloria e guarde as sobras para mais tarde - troque o frango com ovos cozidos por uma versão vegetariana.