Receitas tradicionais

Salada de Couve e Romã com Cordeiro Grelhado

Salada de Couve e Romã com Cordeiro Grelhado


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Uma deliciosa salada com cordeiro grelhado, couve e romã

Procurando por uma nova abordagem sobre cordeiro? Experimente esta salada com couve, nozes, romãs e gorgonzola.

Esta receita é fornecida pelo American Lamb Board.

Ingredientes

Para a salada:

  • 2 colheres de chá de mostarda estilo Dijon
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico de romã
  • 1/4 xícara de azeite
  • 5 xícaras de couve bebê
  • 1 bulbo de erva-doce, em fatias finas
  • 1/2 xícara de sementes de romã ou uvas vermelhas fatiadas
  • 1/4 de queijo gorgonzola esfarelado
  • 1/4 xícara de metades de nozes, torradas
  • Sal e pimenta a gosto

Para a marinada:

  • 1 1/2 xícara de suco de romã
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre em pó
  • 1 colher de sopa de canela
  • 2 colheres de chá de cominho
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1 perna de cordeiro americana, desossada, butterflied, aparada de gordura visível

Resumo da receita

  • 6 xícaras de água
  • ½ xícara de bagas de trigo branco macio cru
  • 12 (4 onças) costeletas de lombo de cordeiro com corte central
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho, divididas
  • ¾ colher de chá de sal kosher, dividido
  • ¾ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
  • Spray para cozinhar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 ½ colher de chá de chalotas finamente picadas
  • ½ colher de chá de mel
  • 8 onças de couve lacinato, com caule e em fatias finas (cerca de 1 cacho)
  • 1 xícara de morangos fatiados
  • 30 ml de queijo feta esfarelado (cerca de 1/4 de xícara)

Leve 6 xícaras de água e bagas de trigo para ferver em uma panela média em fogo alto. Reduza o fogo para uma tampa baixa e cozinhe por 22 minutos ou até que esteja levemente em borracha. Escorra e enxágue com água fria. Ralo.

Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto. Polvilhe o cordeiro com 1 colher de sopa de tomilho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Unte a panela com spray de cozinha. Adicione 6 costeletas de cordeiro à frigideira grelha 5 minutos de cada lado ou até o grau desejado de cozimento. Remova as costeletas de cordeiro da panela. Deixe repousar 5 minutos. Repita o procedimento com as costeletas de cordeiro restantes. Polvilhe 1 colher de sopa de tomilho restante sobre as costeletas de cordeiro.

Combine o restante 1/4 de colher de chá de sal, o restante de 1/4 de colher de chá de pimenta, azeite, vinagre, chalotas e mel em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Esfregue a couve fatiada entre as mãos por 5 minutos ou até murchar ligeiramente. Adicione as bagas de trigo e a couve à mistura de vinagre e misture bem. Salada superior com morangos e queijo.


Resumo da receita

  • 6 xícaras de água
  • ½ xícara de bagas de trigo branco macio cru
  • 12 (4 onças) costeletas de lombo de cordeiro com corte central
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho, divididas
  • ¾ colher de chá de sal kosher, dividido
  • ¾ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
  • Spray para cozinhar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 ½ colher de chá de chalotas finamente picadas
  • ½ colher de chá de mel
  • 8 onças de couve lacinato, com caule e em fatias finas (cerca de 1 cacho)
  • 1 xícara de morangos fatiados
  • 30 ml de queijo feta esfarelado (cerca de 1/4 de xícara)

Leve 6 xícaras de água e bagas de trigo para ferver em uma panela média em fogo alto. Reduza o fogo para tampa baixa e cozinhe por 22 minutos ou até que esteja levemente em borracha. Escorra e enxágue com água fria. Ralo.

Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto. Polvilhe o cordeiro com 1 colher de sopa de tomilho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Unte a panela com spray de cozinha. Adicione 6 costeletas de cordeiro à frigideira grelha 5 minutos de cada lado ou até o grau desejado de cozimento. Remova as costeletas de cordeiro da panela. Deixe repousar 5 minutos. Repita o procedimento com as costeletas de cordeiro restantes. Polvilhe 1 colher de sopa de tomilho restante sobre as costeletas de cordeiro.

Combine o restante 1/4 de colher de chá de sal, o restante de 1/4 de colher de chá de pimenta, azeite, vinagre, chalotas e mel em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Esfregue a couve fatiada entre as mãos por 5 minutos ou até murchar ligeiramente. Adicione as bagas de trigo e a couve à mistura de vinagre e misture bem. Salada superior com morangos e queijo.


Resumo da receita

  • 6 xícaras de água
  • ½ xícara de bagas de trigo branco macio cru
  • 12 (4 onças) costeletas de lombo de cordeiro com corte central
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho, divididas
  • ¾ colher de chá de sal kosher, dividido
  • ¾ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
  • Spray para cozinhar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 ½ colher de chá de chalotas finamente picadas
  • ½ colher de chá de mel
  • 8 onças de couve lacinato, com caule e em fatias finas (cerca de 1 cacho)
  • 1 xícara de morangos fatiados
  • 30 ml de queijo feta esfarelado (cerca de 1/4 de xícara)

Leve 6 xícaras de água e bagas de trigo para ferver em uma panela média em fogo alto. Reduza o fogo para tampa baixa e cozinhe por 22 minutos ou até que esteja levemente em borracha. Escorra e enxágue com água fria. Ralo.

Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto. Polvilhe o cordeiro com 1 colher de sopa de tomilho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Unte a panela com spray de cozinha. Adicione 6 costeletas de cordeiro à frigideira grelha 5 minutos de cada lado ou até o grau desejado de cozimento. Remova as costeletas de cordeiro da panela. Deixe repousar 5 minutos. Repita o procedimento com as costeletas de cordeiro restantes. Polvilhe 1 colher de sopa de tomilho restante sobre as costeletas de cordeiro.

Combine o restante 1/4 de colher de chá de sal, o restante de 1/4 de colher de chá de pimenta, azeite, vinagre, chalotas e mel em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Esfregue a couve fatiada entre as mãos por 5 minutos ou até murchar ligeiramente. Adicione as bagas de trigo e a couve à mistura de vinagre e misture bem. Salada superior com morangos e queijo.


Resumo da receita

  • 6 xícaras de água
  • ½ xícara de bagas de trigo branco macio cru
  • 12 (4 onças) costeletas de lombo de cordeiro com corte central
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho, divididas
  • ¾ colher de chá de sal kosher, dividido
  • ¾ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
  • Spray para cozinhar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 ½ colher de chá de chalotas finamente picadas
  • ½ colher de chá de mel
  • 8 onças de couve lacinato, com caule e em fatias finas (cerca de 1 cacho)
  • 1 xícara de morangos fatiados
  • 30 ml de queijo feta esfarelado (cerca de 1/4 de xícara)

Leve 6 xícaras de água e bagas de trigo para ferver em uma panela média em fogo alto. Reduza o fogo para tampa baixa e cozinhe por 22 minutos ou até que esteja levemente em borracha. Escorra e enxágue com água fria. Ralo.

Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto. Polvilhe o cordeiro com 1 colher de sopa de tomilho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Unte a panela com spray de cozinha. Adicione 6 costeletas de cordeiro à frigideira grelha 5 minutos de cada lado ou até o grau desejado de cozimento. Remova as costeletas de cordeiro da panela. Deixe repousar 5 minutos. Repita o procedimento com as costeletas de cordeiro restantes. Polvilhe 1 colher de sopa de tomilho restante sobre as costeletas de cordeiro.

Combine o restante 1/4 de colher de chá de sal, o restante de 1/4 de colher de chá de pimenta, azeite, vinagre, chalotas e mel em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Esfregue a couve fatiada entre as mãos por 5 minutos ou até murchar ligeiramente. Adicione as bagas de trigo e a couve à mistura de vinagre e misture bem. Salada superior com morangos e queijo.


Resumo da receita

  • 6 xícaras de água
  • ½ xícara de bagas de trigo branco macio cru
  • 12 (4 onças) costeletas de lombo de cordeiro com corte central
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho, divididas
  • ¾ colher de chá de sal kosher, dividido
  • ¾ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
  • Spray para cozinhar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 ½ colher de chá de chalotas finamente picadas
  • ½ colher de chá de mel
  • 8 onças de couve lacinato, com caule e em fatias finas (cerca de 1 cacho)
  • 1 xícara de morangos fatiados
  • 30 ml de queijo feta esfarelado (cerca de 1/4 de xícara)

Leve 6 xícaras de água e bagas de trigo para ferver em uma panela média em fogo alto. Reduza o fogo para uma tampa baixa e cozinhe por 22 minutos ou até que esteja levemente em borracha. Escorra e enxágue com água fria. Ralo.

Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto. Polvilhe o cordeiro com 1 colher de sopa de tomilho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Unte a panela com spray de cozinha. Adicione 6 costeletas de cordeiro à frigideira grelha 5 minutos de cada lado ou até o grau desejado de cozimento. Remova as costeletas de cordeiro da panela. Deixe repousar 5 minutos. Repita o procedimento com as costeletas de cordeiro restantes. Polvilhe 1 colher de sopa de tomilho restante sobre as costeletas de cordeiro.

Combine o restante 1/4 de colher de chá de sal, o restante de 1/4 de colher de chá de pimenta, azeite, vinagre, chalotas e mel em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Esfregue a couve fatiada entre as mãos por 5 minutos ou até murchar ligeiramente. Adicione as bagas de trigo e a couve à mistura de vinagre e misture bem. Salada superior com morangos e queijo.


Resumo da receita

  • 6 xícaras de água
  • ½ xícara de bagas de trigo branco macio cru
  • 12 (4 onças) costeletas de lombo de cordeiro com corte central
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho, divididas
  • ¾ colher de chá de sal kosher, dividido
  • ¾ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
  • Spray para cozinhar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 ½ colher de chá de chalotas finamente picadas
  • ½ colher de chá de mel
  • 8 onças de couve lacinato, com caule e em fatias finas (cerca de 1 cacho)
  • 1 xícara de morangos fatiados
  • 30 ml de queijo feta esfarelado (cerca de 1/4 de xícara)

Leve 6 xícaras de água e bagas de trigo para ferver em uma panela média em fogo alto. Reduza o fogo para uma tampa baixa e cozinhe por 22 minutos ou até que esteja levemente em borracha. Escorra e enxágue com água fria. Ralo.

Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto. Polvilhe o cordeiro com 1 colher de sopa de tomilho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Unte a panela com spray de cozinha. Adicione 6 costeletas de cordeiro à frigideira grelha 5 minutos de cada lado ou até o grau desejado de cozimento. Remova as costeletas de cordeiro da panela. Deixe repousar 5 minutos. Repita o procedimento com as costeletas de cordeiro restantes. Polvilhe 1 colher de sopa de tomilho restante sobre as costeletas de cordeiro.

Combine o restante 1/4 de colher de chá de sal, o restante de 1/4 de colher de chá de pimenta, azeite, vinagre, chalotas e mel em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Esfregue a couve fatiada entre as mãos por 5 minutos ou até murchar ligeiramente. Adicione as bagas de trigo e a couve à mistura de vinagre e misture bem. Salada superior com morangos e queijo.


Resumo da receita

  • 6 xícaras de água
  • ½ xícara de bagas de trigo branco macio cru
  • 12 (4 onças) costeletas de lombo de cordeiro com corte central
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho, divididas
  • ¾ colher de chá de sal kosher, dividido
  • ¾ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
  • Spray para cozinhar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 ½ colher de chá de chalotas finamente picadas
  • ½ colher de chá de mel
  • 8 onças de couve lacinato, com caule e em fatias finas (cerca de 1 cacho)
  • 1 xícara de morangos fatiados
  • 30 ml de queijo feta esfarelado (cerca de 1/4 de xícara)

Leve 6 xícaras de água e bagas de trigo para ferver em uma panela média em fogo alto. Reduza o fogo para tampa baixa e cozinhe por 22 minutos ou até que esteja levemente em borracha. Escorra e enxágue com água fria. Ralo.

Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto. Polvilhe o cordeiro com 1 colher de sopa de tomilho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Unte a panela com spray de cozinha. Adicione 6 costeletas de cordeiro à frigideira grelha 5 minutos de cada lado ou até o grau desejado de cozimento. Remova as costeletas de cordeiro da panela. Deixe repousar 5 minutos. Repita o procedimento com as costeletas de cordeiro restantes. Polvilhe 1 colher de sopa de tomilho restante sobre as costeletas de cordeiro.

Combine o restante 1/4 de colher de chá de sal, o restante de 1/4 de colher de chá de pimenta, azeite, vinagre, chalotas e mel em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Esfregue a couve fatiada entre as mãos por 5 minutos ou até murchar ligeiramente. Adicione as bagas de trigo e a couve à mistura de vinagre e misture bem. Salada superior com morangos e queijo.


Resumo da receita

  • 6 xícaras de água
  • ½ xícara de bagas de trigo branco macio cru
  • 12 (4 onças) costeletas de lombo de cordeiro com corte central
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho, divididas
  • ¾ colher de chá de sal kosher, dividido
  • ¾ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
  • Spray para cozinhar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 ½ colher de chá de chalotas finamente picadas
  • ½ colher de chá de mel
  • 8 onças de couve lacinato, com caule e em fatias finas (cerca de 1 cacho)
  • 1 xícara de morangos fatiados
  • 30 ml de queijo feta esfarelado (cerca de 1/4 de xícara)

Leve 6 xícaras de água e bagas de trigo para ferver em uma panela média em fogo alto. Reduza o fogo para tampa baixa e cozinhe por 22 minutos ou até que esteja levemente em borracha. Escorra e enxágue com água fria. Ralo.

Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto. Polvilhe o cordeiro com 1 colher de sopa de tomilho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Unte a panela com spray de cozinha. Adicione 6 costeletas de cordeiro à frigideira grelha 5 minutos de cada lado ou até o grau desejado de cozimento. Remova as costeletas de cordeiro da panela. Deixe repousar 5 minutos. Repita o procedimento com as costeletas de cordeiro restantes. Polvilhe 1 colher de sopa de tomilho restante sobre as costeletas de cordeiro.

Combine o restante 1/4 colher de chá de sal, o restante 1/4 colher de chá de pimenta, azeite, vinagre, chalotas e mel em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Esfregue a couve fatiada entre as mãos por 5 minutos ou até murchar ligeiramente. Adicione as bagas de trigo e a couve à mistura de vinagre e misture bem. Salada superior com morangos e queijo.


Resumo da receita

  • 6 xícaras de água
  • ½ xícara de bagas de trigo branco macio cru
  • 12 (4 onças) costeletas de lombo de cordeiro com corte central
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho, divididas
  • ¾ colher de chá de sal kosher, dividido
  • ¾ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
  • Spray para cozinhar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 ½ colher de chá de chalotas finamente picadas
  • ½ colher de chá de mel
  • 8 onças de couve lacinato, com caule e em fatias finas (cerca de 1 cacho)
  • 1 xícara de morangos fatiados
  • 30 ml de queijo feta esfarelado (cerca de 1/4 de xícara)

Leve 6 xícaras de água e bagas de trigo para ferver em uma panela média em fogo alto. Reduza o fogo para tampa baixa e cozinhe por 22 minutos ou até que esteja levemente em borracha. Escorra e enxágue com água fria. Ralo.

Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto. Polvilhe o cordeiro com 1 colher de sopa de tomilho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Unte a panela com spray de cozinha. Adicione 6 costeletas de cordeiro à frigideira grelha 5 minutos de cada lado ou até o grau desejado de cozimento. Remova as costeletas de cordeiro da panela. Deixe repousar 5 minutos. Repita o procedimento com as costeletas de cordeiro restantes. Polvilhe 1 colher de sopa de tomilho restante sobre as costeletas de cordeiro.

Combine o restante 1/4 de colher de chá de sal, o restante de 1/4 de colher de chá de pimenta, azeite, vinagre, chalotas e mel em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Esfregue a couve fatiada entre as mãos por 5 minutos ou até murchar ligeiramente. Adicione as bagas de trigo e a couve à mistura de vinagre e misture bem. Salada superior com morangos e queijo.


Resumo da receita

  • 6 xícaras de água
  • ½ xícara de bagas de trigo branco macio cru
  • 12 (4 onças) costeletas de lombo de cordeiro com corte central
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho, divididas
  • ¾ colher de chá de sal kosher, dividido
  • ¾ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
  • Spray para cozinhar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 ½ colher de chá de chalotas finamente picadas
  • ½ colher de chá de mel
  • 8 onças de couve lacinato, com caule e em fatias finas (cerca de 1 cacho)
  • 1 xícara de morangos fatiados
  • 30 ml de queijo feta esfarelado (cerca de 1/4 de xícara)

Leve 6 xícaras de água e bagas de trigo para ferver em uma panela média em fogo alto. Reduza o fogo para tampa baixa e cozinhe por 22 minutos ou até que esteja levemente em borracha. Escorra e enxágue com água fria. Ralo.

Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto. Polvilhe o cordeiro com 1 colher de sopa de tomilho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Unte a panela com spray de cozinha. Adicione 6 costeletas de cordeiro à frigideira grelha 5 minutos de cada lado ou até o grau desejado de cozimento. Remova as costeletas de cordeiro da panela. Deixe repousar 5 minutos. Repita o procedimento com as costeletas de cordeiro restantes. Polvilhe 1 colher de sopa de tomilho restante sobre as costeletas de cordeiro.

Combine o restante 1/4 colher de chá de sal, o restante 1/4 colher de chá de pimenta, azeite, vinagre, chalotas e mel em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Esfregue a couve fatiada entre as mãos por 5 minutos ou até murchar ligeiramente. Adicione as bagas de trigo e a couve à mistura de vinagre e misture bem. Salada superior com morangos e queijo.


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