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Receita favorita de bolo de chocolate

Receita favorita de bolo de chocolate


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Uma receita de bolo de chocolate testada e comprovada que está na minha família desde sempre. Em vez disso, você pode usar duas formas redondas de 23 cm ou três de 20 cm, mas certifique-se de diminuir o tempo de cozimento.

315 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 24

  • 250g de farinha simples
  • 400g de açúcar refinado
  • 65g de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 120ml de óleo vegetal
  • 250ml de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 225ml de café forte e quente

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 50min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte e enfarinhe uma forma de 20x30cm.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o bicarbonato. Adicione o óleo, o leite, os ovos e a baunilha, misture até ficar homogêneo. Adicione o café quente por último. Espalhe uniformemente na forma preparada.
  3. Asse no forno pré-aquecido por 25 a 35 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia limpo.

Baixo teor de gordura

Este bolo tem 5,8g por porção, quando cortado em 24 porções.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(339)

Resenhas em inglês (269)

por naples34102

Bolo de chocolate amargo úmido, delicioso e profundo que é tão fácil, tão rápido de fazer que pensei que devia ter esquecido de algo! Sem alterações e sem críticas, por isso este é o único comentário que esta receita precisa. Fiz meia receita em uma assadeira redonda de 20 cm e glaciei com "Cobertura de Manteiga de Chocolate-Creme", também deste site. Definitivamente satisfeito. Definitivamente, vale a pena repetir.-09 de abril de 2010

por LAZYSUSAN

O bolo saiu com um gosto insípido. Fiz outro porque era tão simples, desta vez adicionando 3/4 colher de chá. de sal. Adicione uma colher de chá inteira. se você quiser. O bolo ficou perfeito. -24 de outubro de 2000

por Dana

Já fiz este bolo várias vezes e adoramos. A chave é adicionar o café quente por último (eu uso instantâneo). A massa parece bem escorrendo, mas fica ótima. Eu uso uma cobertura de chocolate básica e sirvo com sorvete. Que delícia! -01 de setembro de 2006


    • 250g / 9oz de chocolate amargo
    • 225g / 8oz / 1cp de manteiga sem sal
    • 90g / 3,5 oz / 1/2 xícara de açúcar granulado
    • 30ml / 2 colheres de sopa de conhaque de laranja
    • 5 ovos
    • 15ml / 1 colher de sopa de farinha simples (para todos os fins) (use farinha de arroz para fazer sem glúten)
    • açúcar de confeiteiro para polvilhar
    • chantilly ou creme de leite para servir
    1. Pré-aqueça o forno a 350F / 180C Unte generosamente o fundo do forro redondo da forma redonda de 23 cm com papel manteiga. em banho-maria, derreta o chocolate, a manteiga e o açúcar. Retire do fogo e acrescente o conhaque. Bata os ovos levemente por 1 minuto. Junte a farinha e depois a mistura de chocolate. Despeje na lata. Coloque a forma em uma assadeira maior em uma assadeira com água indo 2cm / 3 / 4in acima da lateral do plano de bolo. Asse por 25-30 minutos até que a borda do bolo esteja firme. O centro ainda estará macio. Retire o bolo para uma grelha. Vire o bolo para uma grade de resfriamento. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Coloque em uma bandeja e sirva com chantilly ou creme de leite.

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    Passo 1:

    Derreta o chocolate lentamente (de preferência em banho-maria). Enquanto isso, misture o manteiga com o açúcar de confeiteiro e açúcar baunilha até ficar cremoso. Gradualmente mexa no gemas de ovo. Pré-aqueça o forno para 180 ° C / 356 ° F.

    Passo 2:

    Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Agite o claras de ovo com um pitada de sal, Adicione o açúcar cristal e bateu até um pico rígido. Junte o chocolate derretido à pasta com as gemas e incorpore as claras em neve batidas alternadamente com a farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 1 hora.

    Etapa 3:

    Retire o bolo e deixe esfriar (para obter uma superfície plana, vire o bolo sobre uma superfície de trabalho imediatamente após o cozimento e vire-o novamente após 25 minutos).
    Se o geléia de damasco é muito sólido, aqueça brevemente e mexa até ficar homogêneo, antes de temperar com uma dose de rum. Corte o bolo ao meio em cruz. Cubra a base com geléia, coloque a outra metade por cima e cubra a superfície superior e ao redor das bordas com geléia de damasco.

    Passo 4:

    Para o Esmalte, rompem o chocolate em peças pequenas. Aquecer o agua com o açúcar por alguns minutos. Despeje em uma tigela e deixe esfriar até ficar quente ao gosto (se o esmalte estiver muito quente ele terá uma aparência opaca, mas se for muito frio ele se tornará muito viscoso). Adicione o chocolate e dissolva na solução de açúcar. Despeje o esmalte rapidamente, ou seja, em um ação única, sobre o bolo e imediatamente espalhe e alise sobre a superfície, usando uma faca de palato ou outra faca de lâmina larga. Deixe o bolo secar em temperatura ambiente.

    Sirva com uma guarnição de chantilly. Se possível, não guarde a Sachertorte na geladeira, pois ela irá “suar”.

    Tempo de preparação em minutos: 150 porções: 6-8

    Pela Sachertorte

    • 7 gemas de ovo
    • 150 g / 2/3 xícara de manteiga amolecida
    • 125 g / 1 xícara de açúcar de confeiteiro
    • 200 g / 7 onças de chocolate amargo
    • 1 pacote (8 g) de açúcar de baunilha
    • 7 claras de ovo
    • 125 g / 1/2 xícara de açúcar cristal
    • Uma pitada de sal
    • 150 g / 1 xícara de farinha
    • Manteiga e farinha para o molde
    • 150 - 200 g / 5 - 7 onças de geléia de damasco, para espalhar
    • Rum (opcional)
    • Chantilly para enfeitar

    Para o Glaze

    • 200 g / 7 onças de cobertura de chocolate escuro ou chocolate para cozinhar
    • 250 g / 1 xícara de açúcar
    • 150 - 170 ml / 2/3 xícara de água

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    O bolo de chocolate final

    Pré-aqueça o forno a 160 ° & degC fanbake. Unte uma forma de bolo em forma de mola com 30 cm de diâmetro e forre a base com papel manteiga.

    Coloque todos os ingredientes, exceto Ganache de Chocolate e framboesas em uma tigela grande, batedeira ou processador de alimentos e misture ou blitz até que os ingredientes estejam combinados e a manteiga esteja totalmente incorporada. Despeje na forma preparada e alise a superfície. Asse por 1 hora ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma. Se não for usado imediatamente, o bolo pode ser guardado por cerca de uma semana em um recipiente fechado na geladeira. Você também pode congelá-lo sem reparos.

    Quando estiver pronto para congelar o bolo, espalhe Ganache de Chocolate gelado por cima. Cubra com framboesas frescas e sirva.

    Para fazer cupcakes de chocolate, pré-aqueça o forno a 160 ° C e forre 24 forminhas de muffin com forminhas de papel. Prepare a massa do bolo de acordo com as instruções do The Ultimate Chocolate Cake (veja acima). Coloque a mistura nas forminhas de papel, enchendo cerca de dois terços da sua capacidade. Asse por 25-30 minutos. Deixe esfriar antes de colocar o glacê. Para a cobertura, bata 200g de cream cheese firme com 100g de manteiga amolecida até ficar homogêneo. Aos poucos, bata 2 xícaras de açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e cremoso. Adicione algumas gotas de corante alimentar para obter a cor desejada. A cobertura pode ser armazenada na geladeira em um recipiente lacrado por até uma semana. Cubra os bolos e cubra com granulados de confeitaria. Faz 24 anos.


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    Receitas reais: o chef mostra como fazer o bolo ganache de chocolate favorito da rainha Elizabeth

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    Receitas reais: o chef recria o bolo de chocolate Queen Mary e # 039s

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    A família real segue muitas tradições, incluindo os alimentos que ingere. Compartilhando no BBC & rsquos Royal Recipes, a especialista Anna Haugh compartilhou o bolo de aniversário de chocolate favorito da realeza, que eles supostamente comem no aniversário de cada membro da família e rsquos.

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    CONSULTE MAIS INFORMAÇÃO

    O apresentador Michael Buerk explicou: & ldquoQuando se trata de um bolo de aniversário de chocolate, ele disse que a realeza sempre usa a mesma receita, pois tem sido um sucesso desde que o chef Gabriel Tschumi o fez para a atual avó da rainha, a rainha Maria.

    Gabriel Tschumi serviu como chef de três monarcas britânicos - Rainha Vitória, Rei Edward VII e Rei George V.

    De acordo com o apresentador, este bolo é uma das guloseimas favoritas de aniversário da Rainha Elizabeth.

    Receitas reais: o chef mostra como fazer o bolo ganache de chocolate favorito da Rainha Elizabeth e rsquos (Imagem: Getty / BBC Two)

    Comece com uma panela de água fervente e em uma tigela refratária, adicione os ovos e o açúcar (Imagem: BBC Dois)

    Ele explicou: & ldquoEles & rsquove o comiam em todos os seus aniversários, mas a Rainha o tinha especialmente em seu aniversário de 80 anos, mas com um toque especial de Highgrove, ela tinha frutas de Highgrove realmente no bolo. & Rdquo

    Tendendo

    Comece com uma panela de água fervente e em uma tigela refratária, adicione os ovos e o açúcar.

    A chef Anna Haugh explicou: “Cozinha muito delicadamente e, como você pode ver, está cheio de ar e isso é exatamente o que você quer com um pão de ló.

    & ldquoUma vez que você pode escrever o número oito & diabos, você sabe que está pronto.

    & ldquoAgora, devemos peneirar a farinha e você peneirar a farinha para que incorpore o máximo de ar possível. & rdquo

    Receitas reais: o bolo é super simples de fazer (Imagem: BBC Two)

    Comece adicionando uma quantidade generosa de ganache à primeira camada de esponja (Imagem: BBC Two)

    CONSULTE MAIS INFORMAÇÃO

    Em seguida, misture a farinha com um batedor e coloque a manteiga derretida na tigela.

    Anna acrescentou: “Você está fazendo um tipo de consistência de massa bem leve e você só precisa se certificar de que está dobrando de baixo para cima e levantando para cima.

    & ldquoAssim, você deve certificar-se de que não consegue ver mais manteiga ou farinha. & rdquo

    Em seguida, pegue duas formas redondas de bolo e divida a massa igualmente entre as duas.

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    Assim que o bolo estiver coberto com ganache, está pronto para servir (Imagem: BBC Two)

    Asse o bolo a 160 graus por 20 a 25 minutos.

    Normalmente 160 graus seria muito frio para assar um bolo, mas o truque de aquecer os ingredientes no fogão torna a temperatura perfeita.

    O chef disse: & ldquoNormalmente, você cozinha bolos assim a 180 graus. & Rdquo

    Depois de assado, deixe esfriar antes de cortar as esponjas em duas, de modo que você tenha quatro camadas iguais.

    Depois de resfriado, é hora de fazer o ganache de chocolate.

    Anna explicou: & ldquoSo derretemos um pouco de creme e um pouco de açúcar juntos em uma panela e, quando começar a ferver, você despeja sobre o chocolate.

    & ldquoVocê o deixa descansar por um minuto ou mais e bata. & rdquo

    Comece adicionando uma quantidade generosa de ganache à primeira camada de esponja, certificando-se de empurrá-la até as bordas.

    Em seguida, comece a construir o bolo, adicionando ganache a cada camada do bolo até chegar ao topo.

    Em seguida, coloque bastante ganache no topo e nas laterais do bolo, certificando-se de cobrir a esponja completamente.


    Bolo de chocolate favorito

    1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C moderado. Pincele uma forma de pão de 21 × 14 × 7 cm com manteiga derretida ou óleo. Forre a base e as laterais com papel manteiga. Usando batedores elétricos, bata a manteiga e o açúcar em uma tigela pequena até obter um creme claro. Adicione os ovos aos poucos, batendo bem a cada adição.

    2. Transfira a mistura para uma tigela grande. Usando uma colher de metal, envolva as farinhas peneiradas, o cacau em pó e o bicarbonato de sódio, alternadamente com o leite, mexendo até ficar homogêneo. Coloque a mistura na superfície lisa da forma de pão preparada.

    3. Asse por 1 hora, até que um espeto saia limpo quando inserido no centro do bolo. Deixe na forma por 5 minutos antes de virar sobre uma gradinha para esfriar.

    4. Para fazer a cobertura: Combine a manteiga, a água e o cacau em uma tigela média e misture até obter uma pasta lisa e adicione o açúcar de confeiteiro peneirado. Mexa até que todos os ingredientes estejam combinados e a mistura fique homogênea. Espalhe a cobertura no bolo resfriado e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

    5. Tempo de armazenamento O Bolo de Chocolate Favorito pode ser armazenado no freezer por até um mês, sem gelo e lacrado em filme plástico.


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    Tanoeiro

    Aww, basta olhar para este lindo pacote pequeno. Folheando algumas imagens de Coops no dia em que o pegamos, mesmo assim ele havia entrado na água!

    Cooper, como todos os retrievers, adora água (e ar condicionado) e tem sua própria piscina de plástico duro, então ele pode apenas nadar quando quiser, o que é muito.

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    4 comentários

    Fiz este bolo, ficou tão gostoso que acabou na hora.

    Obrigado por uma receita tão simples e incrível

    Olá Kanika, sim, é um pequeno vencedor e estamos muito felizes por você ter gostado. Obrigado por comentar, Jo e Jen

    Eu fiz esta receita duas vezes e nas duas vezes ela afundou no meio depois que eu a tirei do forno. Verifiquei se o bolo estava assado com um espeto antes de retirá-lo, então não tenho certeza do que deu errado. A textura do bolo estava boa quando cortada, no entanto, não acho que o bolo deva afundar. Algum conselho?


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